Contamos con tecnología para refrigerar y conservar nuestras manzanas por un periodo de hasta un año, lo que nos permite llevarte manzana fresca sin perder su consistencia, sabor y frescura en cualquier temporada del año.
El almacenamiento refrigerado con tecnología de atmósfera controlada es el de mayores dimensiones en América Latina.
La atmósfera controlada está destinada para asegurar un largo tiempo de conservación de la manzana (10-12 meses). Consiste en mantener bajo el nivel de oxígeno (O2) y bióxido de carbono (CO2), así como mantener una temperatura de 32°F (0°C) y una humedad relativa mayor de 85%.
Contamos con 100 cámaras de atmósfera controlada, las cuales tienen una capacidad total aproximada de 116,600 pallets, al igual que se tienen 4 salas de atmósfera convencional y 1 sala de producto terminado.
Al momento que una sala de atmósfera controlada es sellada con la manzana en pallets, se monitorea el oxígeno (O2) y bióxido de carbono (CO2) en la sala, los porcentajes de estos no deben ser mayores al 2% y la humedad relativa de las salas debe estar arriba del 85% con estas medidas detenemos la maduración normal de la manzana.
